Comment passer au zéro déchet en cuisine ?
Dernière mise à jour : 24 sept.
Emballages alimentaires, film étirable, essuie-tout, restes jetés, bouteilles en plastique… La poubelle de la cuisine se remplit plus vite que partout ailleurs.
Mais passer au zéro déchet ne veut pas forcément dire changer son mode de vie du jour au lendemain. C'est apprendre à réduire petit à petit ce qui est jetable, inutile ou pas franchement indispensable, pour accumuler moins d’emballages et arrêter le gaspillage.
Sommaire :
Pourquoi commencer le zéro déchet par la cuisine ?
La cuisine concentre une grande partie des déchets ménagers : emballages alimentaires, papiers, plastiques, biodéchets. C’est donc l’endroit où un changement d’habitude est le plus visible et le plus rapide.
Commencer un mode de vie zéro déchet par la cuisine permet de :
de réduire immédiatement le volume de la poubelle,
de mieux comprendre ses habitudes de consommation,
de faire des économies sur le long terme.
Le zéro déchet n'est pas juste un courant idéologique. C’est une vraie optimisation du quotidien.
5 gestes zéro déchet faciles à adopter
Après avoir compris pourquoi la cuisine est un point stratégique, la question qui se pose est : par quoi commencer ?
Inutile de tout changer de suite. Avec quelques gestes simples, vous pouvez immédiatement réduire vos déchets, sans compliquer votre organisation.
1. Choisir un essuie-tout lavable
L’essuie-tout est l’un des déchets qui remplissent le plus la poubelle. Une feuille pour essuyer le plan de travail, une feuille pour absorber un liquide renversé ou une tache malencontreuse, plusieurs feuilles pendant le repas... Et tout qui finit à la poubelle après n'avoir servi qu'une fois.
Pourtant, il existe des alternatives beaucoup plus durables :
torchons en coton,
lingettes lavables,
carrés réutilisables en tissu,
éponges compostables.
Le résultat est immédiat : on remplace un produit à usage unique par une alternative lavable, réutilisable, qui même en fin de vie ne finit pas à la poubelle, mais au compost ou comme lavette pour le ménage. Et tout ça, sans changer radicalement notre façon de vivre. C'est pas génial ?
2. Remplacer le film plastique et le papier aluminium
Le film alimentaire et l’aluminium sont pratiques, mais génèrent beaucoup de déchets, et surtout ils peuvent avoir un impact sur notre santé à cause de certaines substances qu'ils contiennent, notamment des perturbateurs endocriniens (phtalates, bisphénol A (BPA) et microplastiques).
Vous pouvez les remplacer facilement par :
des boîtes hermétiques en verre pour conserver les aliments entamés,
des charlottes en tissu, pour protéger vos plats même au frigo,
ou simplement poser une assiette retournée pour couvrir un plat au réfrigérateur.
Il ne s’agit pas de racheter toute votre cuisine, mais d’utiliser différemment ce vous avez déjà.
3. Acheter en vrac
Le vrac est super pour réduire drastiquement vos emballages alimentaires. Mais pas besoin de tout changer du jour au lendemain.
Commencez par quelques produits faciles à stocker :
riz,
pâtes,
lentilles,
pois chiches,
fruits secs.
Le bonus : ça évite d'exploser le paquet en essayant de l'ouvrir, et ça fait une jolie déco de bocaux colorés sur les étagères.
4. Réduire le gaspillage alimentaire
Le gaspillage représente une part importante des déchets domestiques. Restes oubliés au fond du réfrigérateur, légumes flétris, produits périmés…
Quelques astuces pour réduire ce gâchis :
essayez de planifier à l'avance vos repas de la semaine,
imaginez un plat original pour utiliser vos restes de la veille,
cuisinez et congelez les produits qui se périment vite (légumes, fruits, etc.)
évitez de trop stocker d'aliments frais dans le frigo : mieux vaut faire des grosses courses avec les produits qui se conservent bien, et faire des achats d'appoint pour les produits frais.
Réduire le gaspillage, c'est aussi faire des économies (parce que ça fait jamais plaisir de jeter de la nourriture qu'on paye très cher, surtout dans la France à Macron).
5. Installer un compost
Les épluchures, le marc de café, les coquilles d’œufs et les restes végétaux sont une part importante des déchets de cuisine, alors qu'ils peuvent être réutilisés pour nourrir vos plantes (c'est le cycle naturel de la vie).
Selon votre situation, vous avez plusieurs possibilités :
Le composteur (le plus facile)
Celui là, tout le monde ou presque le connaît.
Vous récupérez vos déchets alimentaires pour les mettre dans un bac ou conteneur au fond de votre jardin (oui parce que ça attire un peu les insectes et ça sent pas toujours très bon).
Grâce à la décomposition naturelle, les micro organismes, vers et insectes transforment vos déchets en engrais naturel pour votre jardin (le compost).
Aujourd'hui il existe des bacs en matière naturelle qui se fondent très bien dans le jardin, sans dégrader le paysage. Placé en retrait d'une haie ou derrière un gros arbuste, le composteur devient votre fournisseur d'engrais gratuit.
Le lombricomposteur (pour les appartements)
Quésaco me direz-vous ?
Un lombricomposteur c'est un équipement facile à installer sur un balcon car il prend très peu de place, et vous pouvez même le fabriquer vous-même.
Dedans, on y met des vers de compost ou des vers épigés, qui vont manger et digérer vos épluchures, le marc de café et même le carton, pour fabriquer (oui oui avec leur caca) du lombricompost (un engrais naturel très riche en nutriments) ainsi que du lombrithé (un liquide fertilisant à diluer dans l'eau pour arroser vos plantes).
Perso je trouve l'idée GÉNIALE. Encore plus quand on le fait soi-même.
Le compost partagé de quartier
Il s'agit d'une zone de compostage installée au pied d'un immeuble ou dans un jardin partagé dans le but de valoriser les biodéchets des habitants.
Il est composé de 3 bacs : un pour les déchets de cuisine, un pour la matière sèche (paillage, feuilles) qui servira à aérer le compost, et un pour laisser le compost maturer.
Concrètement, un composteur partagé permet de traiter 2 tonnes de biodéchets, de réduire les déchets de 40 foyers et de fournir gratuitement un engrais riche et naturel, utilisable directement sur place.
Vous pouvez vérifier s'il existe un compost de quartier près de chez vous sur le site Geocompost.
La collecte municipale des biodéchets.
Certaines communes ont mis en place des bornes de tri pour les biodéchets, dans lesquels vous pouvez déposer vos fruits et légumes, vos restes de tables, vos coquilles d'oeuf, mais aussi vos filtres à café, vos sachets de thé, et votre essuie tout usagé.
Vous pouvez les y déposer dans un sac en papier, ou les transvaser depuis votre bac de stockage.
Pour trouver un bac près de chez vous, vous pouvez contacter votre mairie pour savoir où se situe le plus proche. À noter que certaines déchèteries sont équipées de ces bornes de tri. Vous pouvez vérifier lesquelles sur le site de l'ADEME.
Le saviez-vous ? Selon l'ADEME, 32% des ordures ménagères sont constituées de biodéchets. 28,4 millions de tonnes de biodéchets par an sont produites en France.
En triant vos biodéchets, vous réduisez les émissions de gaz à effet de serre, vous réduisez le volume de vos poubelles, et vous transformez vos restes en ressources pour nourrir la terre ou produire le biogaz, une énergie renouvelable.
C'est pas beau ça ?
Les erreurs fréquentes quand on débute
Quand on veut mieux faire en changeant ses habitudes, on est souvent un peu trop enthousiaste. Et au final on lâche l'affaire au bout de quelques semaines. Voici quelques erreurs de débutant :
Vouloir tout changer d’un coup
Vous avez vu une vidéo ou un témoignage qui vous a hypé sur Tik Tok, et tout excité que vous êtes, vous avez décidé de faire votre révolution écologique.
Tout acheter en vrac, commander 200 bocaux, devenir un Philippe Echebest végétarien, fabriquer un composteur en bois alors que vous n'avez jamais touché un marteau…
On va pas se mentir... Vous n'allez pas tenir longtemps 😂
À la place, essayez plutôt de changer un geste à la fois, pour vous y habituer petit à petit sans bouleverser toutes vos habitudes. Vous verrez, on s'y fait vite. 😉
Craquer votre PEL avec des accessoires “écologiques”
On peut vite l'oublier dans l'enthousiasme du début, mais le but du zéro déchet est aussi de réduire sa consommation.
Bee wraps en série, collections de boîtes en inox trop mim's, sacs en tissu sérigraphiés avec des slogans rigolos… Oui c'est vrai, certaines boutiques donnent envie de tout acheter, et peut être qu'on se sent un peu plus écolo avec tout un tas d'accessoires durables.
Mais avant d'acheter, pensez plutôt à réutiliser ce que vous avez déjà : bocaux de récup, contenants existants, torchons pour remplacer l’essuie-tout.
Le zéro déchet vraiment efficace, c'est celui qu'on n'achète pas.
Remplacer un objet qui peut encore servir
Troquer un contenant plastique moche par une version neuve “plus écologique” est en fait contre-productif. Parce que la fabrication d’un nouvel objet a elle aussi un impact environnemental.
Le principe du zéro déchet repose sur le principe d'utiliser jusqu’au bout ce que l’on a, réparer si possible, et remplacer seulement lorsque cela devient nécessaire.
Si on veut être logique, c'est plus écolo de réutiliser que de racheter.
Conclusion
Dans la cuisine comme ailleurs, le zéro déchet ne commence pas par une révolution, mais par un petit geste, comme remplacer l'essuie-tout en papier (une fois le rouleau terminé) par une version lavable.
Un changement à la fois.
C’est la somme de ces petits ajustements qui allègera votre la poubelle, votre budget et votre esprit. 😉
